麻麻的好手藝：洪山煎卷（jianzhuan）

李默沫

      過年了，麻麻的好好手藝又來了，炸三鮮什么對(duì)于樓主的麻麻已經(jīng)沒有新意了，這是我奶奶教我麻麻做的，我奶奶是洪山人，這是洪山特有的一種美食，在隨州我沒見我外婆做過，我奶奶說這叫煎卷（土話叫jian  zhuan，都是一聲），跟三鮮的做法完全不一樣，里面有糯米、地菜、肉、蔥姜蒜、和胡椒鹽等，簡單說就是把這些東西像包壽司一樣用豆皮一卷，吃的時(shí)候切好用油煎。

珊姐

看到就食欲大增

悠悠·牽腸掛肚

錯(cuò)，用豆條包地菜、肉、蔥等餡叫煎卷，用雞蛋包是煎餃―――隨南名吃

悠悠0505

哈哈，想起了媽媽的煎卷，糯米，地菜，豬肉，看來兩個(gè)媽媽的配方是一樣的

風(fēng)流探花狼

玉明酒家有這道菜，上回吃過了是還可以，叫洪山卷心

~云淡風(fēng)輕~

看到好有食欲，表示還沒有吃過啊～～問了老家是洪山的同學(xué) ，她說她奶奶會(huì)做這個(gè)，她媽媽不會(huì)做從來就沒做過，我在想，難道這是洪山老一輩人才會(huì)做的當(dāng)?shù)孛朗趁矗窟@樣是不是就要失傳了？