本報記者 羅毅 特約記者 克波 通訊員 曉利
    大寒時節(jié)，記者“走基層”來到隨州南部大洪山深處采訪。在大洪山風景名勝區(qū)長崗鎮(zhèn)，記者耳聞目睹最多的是關于牛的事。養(yǎng)牛，賣牛肉，以牛肉為招牌菜辦起紅紅火火的農(nóng)家樂。
    綠水村位于大洪山深山坳里。綠水，名副其實，這里不僅樹木遮天蔽日，而且泉水清澈見底。在一處山腰農(nóng)莊，記者見到了該村村支書、大洪山黃牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社的發(fā)起人陶學云。陶學云介紹，全村家家戶戶都有散養(yǎng)黃牛的傳統(tǒng)，黃牛在優(yōu)美環(huán)境中，與日月相依，與山水為伴，吃的是純天然的綠色草，喝的是無污染的山泉水，連呼吸的都是富含氧離子的清新空氣，肉質(zhì)上乘，成了搶手貨。
    大洪山方圓三百公里，山高林深草密，是養(yǎng)殖黃牛的天然佳地。正交談著，村民馬寬手捏著一疊人民幣來到記者身旁，“聽說你們來宣傳我們養(yǎng)牛，我也來報個喜。”他告訴記者，他家去年養(yǎng)了10頭黃牛，今年元旦過后全部售出，平均每頭牛賣了萬余元，除去成本，凈賺了7萬余元。
    大洪山黃牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社負責宰殺黃牛的村民葉家云說：“到目前為止，我們村里已宰殺500余頭黃牛，幾乎都被長崗鎮(zhèn)各農(nóng)家樂餐館訂購走，現(xiàn)在農(nóng)家樂里牛肉宴火爆得很，好多游客走時還現(xiàn)場購買一大袋帶回家�！碧諏W云則表示，好多城里的親朋好友托他購買，一等就是好幾天哩。
    中午時分，記者行至長崗鎮(zhèn)附近一山腰處，便見到一塊醒目的招牌：鑫鑫山莊。隨行的通訊員說，大洪山黃牛肉是此山莊的招牌菜，餐館生意一直紅火。記者決定一探究竟，便對隨行的通訊員說，今天誰也別爭，我作東請客。
    來到山莊，記者發(fā)現(xiàn)，近400平方米的大院，早已停滿了大大小小的車輛。附近水池旁，幾名服務員正忙著摘菜洗菜。既是老板又是服務員的莊主盧朝發(fā)招呼道：“自從大洪山旅游開始紅火后，這里客人每天都很多，有時都忙不過來，好多客人都是事先預定的，如有怠慢，請多諒解�！�
    走進廚房，一陣濃濃的牛肉香味撲鼻而來。老板娘聽說記者一行是專為見識長崗黃牛肉而來的，高興地說，保證讓大家吃出真正的深山牛味來。不多時，一鍋牛肉便端上桌。爐火正旺，香味四溢，肉質(zhì)看似細嫩但卻有嚼勁，那美味吃在嘴里只能用一個字來形容：牛！
    據(jù)介紹，大洪山黃牛專業(yè)養(yǎng)殖合作社的提檔升級工作正在扎實向前推進。下一步，大洪山將出臺政策鼓勵農(nóng)民養(yǎng)殖黃牛，黃牛肉將向特色化、品牌化發(fā)展。