玉米也能變大餐，看完了口水流一屏！

2016-12-14 11:48| 原作者: 醉花陰| 查看: 101837| 評(píng)論: 4|發(fā)布者: 歐文

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摘要: 1、松仁玉米糯玉米 200克、青豆 50克、胡蘿卜 50克、松仁 30克、食鹽 2克、白糖 5克、胡椒粉 1克、花生油 30克 1、糯玉米粒煮熟撈出備用 2、熟的青豆備用，我用的冷凍的，提前解凍，胡蘿卜切成和玉米粒 ...

1、松仁玉米

糯玉米 200克、青豆 50克、胡蘿卜 50克、松仁 30克、食鹽 2克、白糖 5克、胡椒粉 1克、花生油 30克

1、糯玉米粒煮熟撈出備用
2、熟的青豆備用，我用的冷凍的，提前解凍，胡蘿卜切成和玉米粒差不多大的丁
3、松仁放鍋中小火炒熟盛出備用
4、鍋中放少許油，下入胡蘿卜和玉米煸炒1--2分鐘，煸炒出香味
5、下入熟青豆
6、加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻
7、最后放入松仁
8、翻炒均勻即可出鍋

2、玉米燒排骨

豬大排 500克、玉米 1根、料酒適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、冰糖適量、胡椒粉適量、色拉油適量

1、豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時(shí)左右
2、玉米洗凈斬大塊備用
3、熱鍋上油，沒(méi)熱后，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入姜片煸香
4、倒入玉米塊略炒
5、加入沒(méi)過(guò)全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右
6、加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可

3、奶油玉米

玉米(鮮) 1根、黃油 1塊、白糖 5克、水適量

1、玉米最好選用這種有黃白顆粒的，又甜又嫩
2、玉米切段，連同黃油和白糖一起放入可微波的碗里，加入與其持平的白開水
3、放入微波爐，叮30分鐘，即可

4、鮮玉米汁

玉米(鮮) 1個(gè)、水 800毫升、淡奶 1湯匙

1、鮮玉米去凈外皮和須，清洗干凈
2、用刀盡量緊貼著玉米棒子將玉米粒切下來(lái)
3、直接將玉米粒放入豆?jié){機(jī)中，加入清水和1勺煉乳
4、蓋好蓋子，接通電源，按“營(yíng)養(yǎng)米糊”功能，啟動(dòng)即可
5、一段時(shí)間后，豆?jié){機(jī)結(jié)束工作會(huì)自動(dòng)停止并有提示音
6、只要將做好的玉米汁過(guò)濾一下就可以享用了

5、鮮玉米煎餅

玉米(鮮) 2個(gè)、面粉 50克、雞蛋 2個(gè)、小蔥 1小把、花椒粉 2克、植物油 2湯匙、水 2湯匙、食鹽 1/2茶匙

1、將玉米去掉外皮，然后用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來(lái)然后用攪拌器料理機(jī)打成玉米漿
2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個(gè)很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量
3、將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動(dòng)性的面糊，可以用水來(lái)調(diào)節(jié)濃稠度
4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調(diào)好味的玉米面糊
5、平底鍋放入少許植物油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然后用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個(gè)
6、小火煎到?jīng)_上的那一面開始凝固時(shí)翻面，然后將兩面都煎上色后就好了

6、甜玉米土豆泥

甜玉米 1/2根、土豆 1個(gè)、水適量

1、甜玉米、土豆洗凈，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點(diǎn)，容易煮熟
2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟
3、煮熟后，瀝去多余水分，用攪拌機(jī)將玉米和土豆打成泥即可
4、為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點(diǎn)點(diǎn)煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬(wàn)別太多，稀了就不好吃了

7、孜然烤玉米

玉米 2個(gè)、黃油 5克、孜然粉 2克、辣椒粉 1克、椒鹽 2克、白砂糖 5克、熟黑芝麻 2克、生抽 4克

1、玉米2個(gè)
2、洗凈后蒸熟
3、孜然粉、椒鹽、辣椒粉、熟黑芝麻、白砂糖稱好備用
4、加生抽拌勻成刷醬
5、小蔥洗凈切碎
6、蒸熟的玉米
7、趁熱將黃油均勻抹在玉米上
8、抹好黃油的玉米
9、用硅膠刷將刷醬均勻地刷在玉米上
10、烤箱220度預(yù)熱，烤20-25分鐘，中途將玉米翻面，剩余的刷醬均勻地刷到玉米上
11、還剩三分鐘時(shí)撒香蔥再烤

8、松仁黃金玉米烙

甜玉米 1碗、淀粉 3茶匙、雞蛋 1個(gè)、胡蘿卜半根、黃瓜半根、松子 1把、植物油 2湯匙、白糖 2茶匙

1、材料備好
2、雞蛋加入碗中，打散成蛋液，黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，去皮后切成小粒，松仁剝出果仁
3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁和松仁，加入2小勺糖
4、最后加入淀粉，攪拌均勻即可
5、鍋中放2勺油，油熱后，將玉米蛋液倒入鍋中，盡量攤平，中小火加熱
6、等到玉米烙底部凝固并金黃后，翻面，正面再加熱2分鐘即可，出鍋后，切塊即可食用，愛(ài)吃甜的可以表面再撒點(diǎn)糖，喜歡奇特的撒些番茄醬或是巧克力醬也是可以滴

9、玉米豬肉蒸餃

豬肉 300克、玉米 2根、餃子皮 8個(gè)、細(xì)香蔥 1把、食鹽 5克、料酒 5克、五香粉 5克

1、原料備用，玉米用小刀剃下玉米粒
2、鍋內(nèi)水燒開，玉米用水焯熟，瀝干備用，可按個(gè)人需求稍微剁碎，但不要太碎
3、豬肉用刀剁成細(xì)細(xì)的肉糜，加入剁好的玉米粒、肉糜、香蔥末、鹽、料酒、五香粉
4、攪拌上勁，取一片餅子皮，中心放上一小塊內(nèi)餡
5、捏上均勻的褶子，即是蒸餃生坯，包好的餃子坯均勻的擺入鋪了油紙的蒸籠內(nèi)
6、鍋內(nèi)水燒開后，放入蒸籠，蒸十五分鐘左右，至餃子熟即可

10、玉米鮮肉包

豬肉 500克、玉米(鮮) 3根、高筋面粉 150克、玉米面(黃) 100克、酵母(干) 3克、小蔥 1小把、姜 4片、五香粉 5克、食鹽 6克、水 135克、白糖 15克

1、豬肉，小蔥備用，鮮玉米備用
2、豬肉入料理機(jī)打成肉糜，加入五香粉、鹽、姜末，攪拌均勻，小蔥洗凈，切碎
3、切好的小蔥倒入肉糜中，攪拌均勻，用刀把鮮玉米上的玉米粒切下(因?yàn)橛衩妆容^嫩，用刀切比較方便)
4、切下的玉米粒倒入肉糜中攪拌均勻，即成內(nèi)餡，高筋面粉、玉米面、水、白糖、酵母倒入面包機(jī)
5、和成面團(tuán)后，放在溫暖處發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大左右，取出排氣
6、充分揉勻后，切成均勻的小劑子，取一個(gè)小劑子，搟成圓片
7、取內(nèi)餡放入面皮中央(面皮和內(nèi)餡的量1：1)均勻的捏出小折，收口即成小肉包生坯
8、生坯放入籠內(nèi)醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽后，轉(zhuǎn)中大火蒸約13分鐘關(guān)火，不揭蓋，繼續(xù)燜3分鐘即可