| “賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓圓又圓。一碗湯圓滿又滿，三毛錢呀賣一碗……”哼唱著臺灣民歌《賣湯圓》，心中時(shí)常想起小時(shí)候過年，最喜歡吃母親做的湯圓。 進(jìn)入臘月，母親要舂湯圓面。提前把糯米浸透后，起早挑到有碓窩的百年墳去舂。我提著籮篩和被單尾隨其后，人多時(shí)往往還須排隊(duì)等候。舂糯米時(shí)，母親兩手扶著柱子，一腳不停地踩著碓嘴，我拿根棍棒負(fù)責(zé)攪拌。心里雖然想著配合默契，但碓嘴發(fā)出“唧唧”的尖叫聲，常常會 “咬”住我手里的攪棍。舂完后，母親用籮篩籮一遍，把粗粒倒下去繼續(xù)舂。十來斤糯米，一般都要舂好幾遍，直到籮篩里剩下一丁點(diǎn)為止。見母親累得氣喘吁吁，我便主動跟母親換著舂一會兒。等回家時(shí)，已是日頭偏西。第二天，母親把湯圓面放在曬簸里曬干，裝進(jìn)布袋里。 到了大年三十晚上，姐姐洗凈了手，走進(jìn)廚房和母親一起開始做湯圓。年幼的我出于好奇，也擠到母親身邊湊熱鬧。母親先用水把雪白的湯圓面和成團(tuán)，再用手指挑起一小坨，放進(jìn)手心里，搓成一個(gè)個(gè)渾圓的小球。莫看母親的雙手略顯粗糙，可湯圓面到了她手里，不露聲色來回稍稍搓轉(zhuǎn)幾下，下線產(chǎn)品小巧玲瓏，形態(tài)大小幾乎一個(gè)樣。而姐姐做的湯圓呢，千奇百怪，肥瘦不一。母親看后，笑著手把手耐心教她。母親說，女孩子一輩子要學(xué)會兩樣?xùn)|西：一個(gè)是針線活，另一個(gè)是廚藝。蒸汽彌漫的廚房里洋溢著歡樂喜慶的氣氛。 待鍋里水燒開后，將湯圓輕輕丟進(jìn)鍋里，水煮開了就兌涼水，反復(fù)三次，等到湯圓全部浮起來，退出灶膛內(nèi)的明火。這時(shí)，姐姐別開生面打謎語讓我猜：“一群鵝，趕下河；先沉底，后飄著。”我猜了幾次都沒猜中，急得抓耳撓腮。母親不斷給予鼓勵并提示道：“遠(yuǎn)在天邊，近在眼前。”我絞盡腦汁，最后終于揭開謎底，沒想到竟是鍋里沸水中搖頭晃腦晶瑩如玉的湯圓。 站在灶旁，早已垂涎欲滴。當(dāng)母親揭開鍋蓋，湯圓那一陣陣噴香的味道，溢滿廚房。放一點(diǎn)白砂糖，或者加一些糟酒，更加甜軟和香醇。接過母親遞到手里的一滿碗湯圓，我津津有味地細(xì)嚼慢咽，呲溜溜吞下肚去。 成家以后，我常逛超市，細(xì)心挑選不同產(chǎn)地、品味各異的湯圓，回家精心烹煮，合家品嘗。但我仍舊惦念著往昔母親做的湯圓，因?yàn)槲铱傆X得母親做的湯圓中透著一股滋心潤肺的溫暖氣息。 |
