隨州網(wǎng)記者 馮家園
    當(dāng)人們多數(shù)還在被窩里做著美夢時(shí)，有這么一群人已在緊張地忙碌著，為的是讓人們每天能吃上新鮮的肉，他們就是屠宰工。
    1月23日，凌晨3點(diǎn)半，早早出門，外面霧蒙蒙的，氣溫零下4度。
    4點(diǎn)半，記者騎車來到位于望城崗的隨州市長信肉類加工有限公司。這是我市城區(qū)定點(diǎn)屠宰場，專門供應(yīng)城區(qū)市場肉品。氣溫仍然很低，草坪上結(jié)了一層霜晶，四下里靜悄悄的，偶爾傳來的一兩聲豬叫提醒人們，這里忙碌著。
    進(jìn)入車間，一股腥味撲鼻而來，地上要么是水，要么是紅得有點(diǎn)泛黑的血�！拔覀兠刻炝璩�4點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)開工，殺豬�！避囬g主任楊樹清說。記者看到，流水線上的工人們站在自己的位置上，熟練操作，機(jī)器的轟鳴讓人感受不到還是黑夜。
    在楊樹清的帶領(lǐng)下，記者來到生豬屠宰的第一道工序前。耳邊除了些許機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)的聲音，沒有想象中生豬待宰時(shí)聲嘶力竭的嚎叫聲，原來它們都被擊暈 “睡著”了。工人熟練的一刀，它們就“安樂死”了。再經(jīng)過60度熱水浸泡后打毛，隨后經(jīng)過刮毛、割頭、開肛、過磅、分邊等工序后，一頭豬被分成了兩半。
    現(xiàn)年53歲的余建兵是負(fù)責(zé)清毛的，就是對(duì)經(jīng)過除毛機(jī)的豬進(jìn)行再次清毛。只見他一直站著，不停地刮著，身體隨豬的流水線高度上下起伏。記者上前體驗(yàn)了一把，刮了一頭豬，胳膊就有點(diǎn)酸。由于不熟練，后面的豬體排上了隊(duì)。“一刻也不能休息，不能慢，不然就造成了流水線‘?dāng)嗔鳌��！彼�說，每天，他要站3個(gè)多小時(shí)。
    他在這個(gè)崗位上干了8年，每天都是凌晨2時(shí)50分起床，騎著摩托車上班�！斑@個(gè)季節(jié)，帶上手套、護(hù)膝出門仍然很冷。”他說，“雖然累點(diǎn)，但是想著是為大家供應(yīng)新鮮豬肉，心里也高興�！�
    車間雖然有熱水池的水氣籠罩著，但還是很冷，特別是腳，記者只得來回跺著腳。但那些工人們還是站在自己的崗位忙碌著�！袄渚陀贸乩锏臒崴疂惨粷材z鞋�！庇嘟ū�說。
    5時(shí)45分左右，除毛的機(jī)器停了，也預(yù)示著當(dāng)天任務(wù)完成了。“今天殺了150多頭豬。”楊樹清介紹道。車間里，包括他在內(nèi)，共有25人在工作。這之中，還有一群特別的人，豬肉安全檢驗(yàn)檢疫者。據(jù)檢疫的負(fù)責(zé)人申長學(xué)介紹，每頭豬要經(jīng)過宰前檢驗(yàn)和宰后的8道工序檢驗(yàn)，合格后才能蓋上藍(lán)色的檢驗(yàn)章。記者看到，每頭豬的身上都蓋有章。
    春節(jié)的腳步近了，楊樹清表示，為了保障節(jié)日市場供應(yīng)，公司加強(qiáng)了采購，貨源充足�！按汗�(jié)期間，我們也不休息，讓市民吃上放心新鮮的豬肉�！庇嘟ū�說。
    回來的路上，天空漸漸泛白，地上的霜晶更加明顯。余建兵和同事們騎著車，迎著曙光回家。